Belut hasil ternak yang paling banyak di budidayakan oleh masyarakatnya. Sehingga tidak heran kalau banyak makanan serang menggunakan belut sebagai lauk utama.
Salah satunya adalah nasi belut yang menawarkan belut goreng yang kering yang di balut dengan bumbu rempah khas serang. Cara pengolahannya adalah di keprek, dan inilah yang membuat tulang belut lebih empuk.
Bahan-bahan Belut Goreng Special Cabe Ijo :
– Belut 1 kilo gram ( bersihkan , lalu dipotong-potong )
– Ketumbar bubuk 1 sendok teh
– Garam 1 1/2 sendok teh
– Air jeruk nipis 1 sendok teh
– Secukupnya minyak goreng ( untuk menggoreng )
– Air 350 mili liter
– Gula pasir 1/2 sendok teh
– Garam 3/4 sendok teh
Bumbu Halus Belut Goreng Special Cabe Ijo :
– Cabai hijau 3 buah
– Petai 1 papan ( belah menjadi 2 bagian )
– Cabai merah 12 buah
– Tomat 1 buah
– Bawang merah 10 butir
– Minyak goreng 3 sendok makan untuk menumis
Cara Membuat Belut Goreng Special Cabe Ijo :
- Pertama-tama lumuri belut dengan ketumbar , garam dan air jeruk , lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit .
- Selanjutnya goreng belut yang sudah dipotong-potong tadi hingga kering , sisihkan .
- Kemudian panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus tadi dan petai hingga wangi . lalu tambahkan gula , garam , dan air jeruk . aduk hingga rata lalu angkat .
- Terakhir masukkan belut , aduk merata hingga bumbu meresap .
- Selesai , sajikan ke dalam piring saji belut goreng cabe ijo siap di nikmati .
Tips Mengolah Daging Belut Supaya Tidak Bau Amis :
- Pertama bersihkan terlebih dahulu belutnya , setelah di bersihkan gosok-gosok belut dengan menggunakan abu gosok supaya lendirnya keluar.
- Setelah itu cuci dengan air hingga bersih lalu tiriskan .
- Kemudian ambil satu kilo timun lalu di parut , amil belut yang sudah dibersihkan pukul hingga 2 x dengan ulekan hingga megar atau hingga tulangnya patah .
- Selanjutnya masukkan belut atau lindung tadi ke dalam parutan timun aduk-aduk sambil di remas-remas kira-kira kurang lebih 15 menit , angkat bersihkan lalu belut siap di olah tanpa berbau amis .
Selamat mencoba…
